（一）、爐灶使用（包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門）
1、使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常。
2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。
3、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。
4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。
5、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。
6、運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。
7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。
8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。
9、萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。
10、灶爐使用完畢，應及時關閉火種、氣閥、風機開關。
（二）、蒸箱使用
1、 蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后及時關閉各開關。
2、 使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。
3、 取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴，以防燙手。
4、 打開蒸箱門時，要關閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
（三）、電炸爐安全使用規(guī)范
1、 使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內。如是否有水或油污。
2、 連接上電源，調節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現象，則表明電炸爐運行有故障，應立即切斷電源，聯系
工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。
3、 用炸爐在操作過程當中，油不得超出貯油罐的3/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。
4、 中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務必小心，以免折斷銅管焊接頭。
（四）、微波爐安全使用規(guī)范
1、 連接電源時檢查插頭、插座是否在安全范圍之內。
2、 使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果，如發(fā)現有故障及時與工程部聯系不得私自亂動。
3、 在確定加熱時間未到時，不得任意打開爐門，以免強烈的紫外線輻射傷人。
4、 嚴禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生爆炸。
5、 收工完畢清潔時，要及時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機上面不得沾有水滴。玻璃轉動盤要輕放，以免摔破。
